Nos recettes chics et faciles pour cuisiner l'agneau à noël

Name: Nos recettes chics et faciles pour cuisiner l'agneau à noël
Prep time: 40 min
Cook time: 2 h 30 min
Total time: 3 h 10 min
Yield: 3 personnes
Cuisine: agneau de noël

Plusieurs régions bénéficient du label IGP por leurs agneaux. Photo par kowarski

Oui, il est de tradition de servir de l'agneau à Pâques ! Mais cela ne doit pas vous empêcher d'en cuisiner à Noël. L'agneau offre lui aussi de belles pièces à travailler comme le gigot, la selle ou le carré et sa chair tendre et moelleuse ravira très certainement les papilles de vos convives.

Cette année surprenez donc en servant à votre table une souris d'agneau confite au miel ou un carré en croûte de pistache. Accompagnés de pommes de terre à la boulangère ou de légumes anciens rôtis, vous en oublierez la fameuse dinde aux marrons.

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Souris d’agneau, sauce tomate et polenta

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On cuisine la souris d’agneau qui cuit pendant des heures au point de s’effilocher, le tout accompagné d’une bonne sauce tomate et de polenta. Une recette facile à faire et comfort food à partager en famille ou entre amis.

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Jus de tomates à la livèche.

Les Gourmands disent

Réaliser son propre jus de tomates est si facile; à condition d’avoir les bons ingrédients, bien sûr ! Cela tombe bien les tomates sont délicieuses et abondantes à cette période de l’année. Nous avons préparé un jus de tomates assez neutre. vous pouvez aisément vous permettre « tous » les écarts en ajoutant du poivron, du concombre,…des herbes aromatiques comme le basilic,…ou encore du piment.

Pour cette suggestion, nous l’avons tout juste aromatisé de sel et de poivre. Nous avons ajouté un peu de livèche [ce céleri perpétuel aux saveurs puissantes].